徽菜喜“臭”？《超燃美食记2》走进黄山寻找独特徽州味道

“八分半山一分水,半分农田和庄园。”今天22:00,由浙江卫视与浙江视通文化传播有限公司联合出品的康师傅冰红茶《超燃美食记2》将播出第十一期。本期节目中,“超燃家族”萧敬腾、孟佳、杨九郎、敖子逸,将携手“超燃伙伴”陈梓铭,开启本季最后一场旅行,走进安徽黄山,感受属于“画里乡村”的美食、美景以及民俗文化。

赴晒秋宴领略丰收喜悦

挑战航拍感受千年徽韵

在皖南地区,有一种秋日的仪式感,叫做“晒秋”。因皖南多雨,所以家家户户都会在秋天把辣椒、南瓜、玉米、豆子等拿出来晾晒,互相分享收成,久而久之就演变成当地一种传统农俗现象。本期节目中,“超燃伙伴”陈梓铭为“超燃家族”带来邀请函,邀大家共赴徽州特色晒秋宴“贴秋膘”。作为一年一度的大事,晒秋宴上有着琳琅满目的菜肴,让孟佳、杨九郎直呼“这是过年啊”!此外,晒秋宴还是农家人对自己一年辛勤劳作的犒赏,因此宴席上的传统菜也都承载着丰收的喜悦与美好的祝愿。究竟徽州待客最高贵的礼仪的“八碗八”是什么?晒秋宴上画龙点睛的一道菜又是什么?

徽派建筑因风格独特,历来为中外建筑界所叹服。本期开篇,“超燃家族”便将来到被誉为“江南第一名祠”的罗东舒祠,感受徽州古建筑典范之作的魅力。不仅如此,成员们还将化身“超燃摄制组”,通过年轻人喜欢的无人机航拍方式,在一小时内完成关于呈坎的三十秒航拍宣传片,记录与展现徽派建筑之美。究竟无比自信的摄影师萧敬腾、掌控大局的导演孟佳、企图“加戏”的杨九郎、火速杀青的敖子逸,会创作出怎样的作品?

豆腐长毛?鳜鱼发臭?

“超燃家族”品味正宗徽州味道

饮食文化一直是民族文化的重要组成部分,菜肴几乎成了地理的代名词。徽菜作为中国八大菜系之一,也给江淮大地添上了浓墨重彩的一笔。而其中又尤以徽州毛豆腐和徽州臭鳜鱼这两朵“美食奇葩”最负盛名。

所谓“徽州第一怪,豆腐长毛上等菜”,说的就是徽州毛豆腐。来到藏于小巷中的罗氏毛豆腐老作坊,一排排毛绒绒的豆腐块一下子就吸引了“超燃家族”的注意,令他们发出“像雪一样”、“它毛太长了吧”、“这是贴上去的吧”、“这是地毯吗”的惊呼。究竟徽州毛豆腐这道历经数百年传承的传统徽菜是怎么制作的?

提起徽菜,很多人的第一印象就是一个“臭”字,而这一标签很大的由来便是徽州臭鳜鱼。节目中,“超燃家族”能否成功完成心理建设,挑战这道“臭系美食”的代表?从毛豆腐到臭鳜鱼,徽菜是真的喜“臭”吗?独特的徽菜文化又与怎样的地理环境、人文习俗有关呢?

今天22:00锁定浙江卫视康师傅冰红茶《超燃美食记2》,跟着“超燃家族”开启安徽黄山之旅,品味“徽”味无穷的徽州味道。