香港时尚购物展：一天喝掉1000多杯丝袜奶茶

香港时尚购物展于11月28号至12月2号，在南京河西国际博览中心举行。展会期间安排了超过25场的现场活动，让参观者在购物之余，能亲身体验香港的城市魅力和独特文化。

今天，《青年江苏》记者带大家一起去品尝香港非物质文化遗产—港式奶茶。香港时尚购物展上论人气最火爆摊位，非丝袜奶茶莫属，由此引发的排队狂潮，至少需要等待40分钟才能喝上。排队市民却表示“值得”，因为奶茶是香港地区和国际双料“金茶王”周汉文亲手冲泡的，仅一天就卖掉了1000多杯奶茶。香港金茶王港式奶茶冲泡表演港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。奶茶已经是香港人生活的一部份，在香港每一个茶餐厅都会供应丝袜奶茶。

“丝袜奶茶”真的是用丝袜来制成的吗？这是大家的误解。其实是用一只像丝袜的冲茶袋，这袋原来是一个布袋，被茶水反复冲刷变成啡色，远看就似丝袜了，因此就有这个名称。丝袜奶茶制作方法十分复杂，要经过撞茶、拉茶的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。

港式丝袜奶茶令人垂涎，国际金茶王大赛2014—香港区冠军及国际总冠军周汉文师傅在展会期间现场示范拉茶技艺，成就视觉、味觉两重享受。只见周汉文师傅抄起手边的茶叶罐，往浸在滚水里的茶袋倒入事先选好的茶叶，快速摇晃茶袋后，他一边提高茶袋，一边往另一个茶壶冲茶，又继续浸泡茶叶，来来往往，两分钟里已经反复撞茶不少10次。周汉文14岁就进茶餐厅冲奶茶，至今已有35年的经验。要冲出一杯集色、香、味、滑、浓于一身的港式奶茶，师傅的经验十分重要，这些是学不来的。因为长年冲茶，周汉文的大拇指已经有大多数香港奶茶师傅惯有的职业病，茶壶很重，手指会痛，所以拉茶时不追求拉很高。

香港丝袜奶茶，每日卖茶250万杯，风靡半个多世纪经久不衰，现已成为香港文化的符号。今年6月香港奶茶成为香港非物质文化遗产。香港奶茶文化已经愈加流行，很多地方都有港式奶茶的足迹。不过香港奶茶是很难复制的，原材料的正宗是它的特色。港式奶茶中的红茶都是从斯里兰卡大量进口的。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。只有高要求，有自己的坚持，才可以保证奶茶的品质。