夏日体验清凉小菜

    其实夏天的饮食根本不需要做得复杂，越是简单、越是清爽的食物越受人们欢迎。就如同很多人夏天每顿饭什么都不想吃而只想吃西瓜一样，他是热的呀。当然，仅仅吃降暑的水果肯定会造成人体营养不均衡，故而各餐还是要好好吃的。今天带来的泡菜黄瓜是一道夏日里的清凉小菜，不但开胃，还能补充由于天热而从人体中流失的大量盐分。夏日千万别忽略谷物的摄入，这其中不但有碳水化合物，还有多种人体必需的微量元素，对于夏日饮食往往不规律的人们来说，来碗营养丰富、味道十足的珍珠面实在是再好不过了！

泡菜黄瓜

原料：嫩黄瓜1000克，生姜100克，大蒜30克

调料：酱油、干红辣椒、白酒、白糖、精盐、味精各适量

制作方法：

1.把嫩黄瓜洗净，劈成4条，再切成寸段，放入开水锅中焯一下，捞出，加入少许精盐腌渍，摆开晾去水分。干红辣椒洗净，切成段。生姜、大蒜均洗净，切成片。

2.将酱油倒入净锅中，加入干红辣椒段、姜片、白酒、白糖、精盐、味精调匀，上火烧沸，放入蒜片，离火，冷凉后倒入坛内。

3.将晾好的黄瓜条放入坛内料汁中，腌泡1天后即可捞出食用。

特点：开胃消食，清热利水、解毒消炎、润肠通便。

珍珠面

原料：面粉250克，水发海参、火腿、油菜各适量

调料：精盐、味精、香油各少许。

制作方法：

1.面粉加清水和成面团，擀成大薄片，切成丁。水发海参、火腿、油菜分别切小块。

2.锅内放油烧热，加入海参、火腿、油菜略炒，加适量水烧沸，下入珍珠面煮熟，以精盐、味精调味，淋香油即可。

特点：清香鲜美。