20140411快乐生活一点通：老北京炙子烤肉的做法

　　今天的快乐生活一点通给大家带来的美食是老北京炙子烤肉，小编看到视频上美味的图片都要流口水了，赶快来看看老北京炙子烤肉的具体做法吧!

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　　下面是该视观看和主要内容介绍：

　　老北京炙子烤肉的做法

　　主料

　　牛肉(或羊肉)、葱丝

　　辅料

　　料酒酱油、姜汁味精、白糖香油

　　老北京炙子烤肉的做法步骤

　　1、牛肉或者羊肉切成薄片;

　　2、将炙子烧热后，用油擦一遍表面(让炙子热得快)，然后将酱油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中调匀，把切好的肉片放入调料中稍浸一下。

　　3、将葱丝和肉片放在炙子上，边烤边用筷子翻动 ;(不反动会焦的) 4、待肉成熟时即可使用，注意，不要烤的太老，影响口感。

　　小贴士

　　烤肉不要太焦 要翻动

　　绿茶烤肉

　　主料

　　五花肉生菜

　　辅料

　　绿茶少许生抽少许、胡椒粉适量椒盐适量、孜然粉适量辣椒粉适量、蒜瓣少许

　　绿茶烤肉的做法

　　1. 新鲜五花肉洗净。

　　2. 切成1.5毫米左右厚度的薄片。(可提前冷冻，待五花肉半解冻状态最易切薄片)

　　3. 取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡。

　　4. 待茶水自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

　　5. 将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽。

　　6. 放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

　　7. 平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后即可出锅。

　　8. 搭配生菜、蒜瓣或汁料食用。