玉米薄饼三明治套餐

玉米薄饼三明治套餐

主食：橙子+圣女果

准备材料

玉米薄饼三明治材料：

薄饼用料：面粉100克，玉米面50克，小米面50克，酵母3克，白糖10克，牛奶150克，食用碱1克，温水1汤匙

夹馅用料：鸡蛋2个，水2汤匙，盐1/4茶匙，生菜2张，小水萝卜苗适量，火腿（或牛肉片）2片，甜面酱、香油各适量

奶茶材料：红茶1汤匙，水150毫升，牛奶100毫升，方糖1块，炼乳适量

头天晚上准备

1 酵母和牛奶混合均匀，倒入白糖，搅匀，倒入玉米面 、 小米面和面粉，混合成面团。
2 将面团发起至原体积的2~3倍大。食用碱和温水在小碗里调匀化开。

3 用手捞取碱水揉进发好的面团中。

4 揉匀后收圆，稍微发起后放入冰箱冷藏 。 生菜、小水萝卜苗、圣女果分别洗净，沥水。

次日早上完成 

1. 早起半小时将冰箱里的面团取出，放在温暖处回温，此时应该发到原体积2~3大（图1）。

2. 鸡蛋打散，加入水和盐打匀。长方形深盘内侧抹上香油，倒入蛋液，蒸锅大火烧开，放入深盘，再盖上1个盘子，小火蒸5~6分钟成蛋羹。

3. 电饼铛加热，将回温好的面团轻轻取出放入饼铛中，用刮板轻轻将饼摊开摊薄（图2），盖上饼铛盖子，烙2~3分钟，至打开盖子后上下都不粘、按压侧面有弹性即是熟了。

4. 小锅里加入水烧开，放入茶叶，小火煮5~10分钟（图3），滤出茶叶，倒入牛奶（图4）和方糖，略煮，加炼乳（图5）搅匀，关火。

5. 取出蒸好的蛋羹，切成长方块。烙好的玉米饼取出切小块，两块一组，内侧各抹少许甜面酱，夹入蒸蛋羹、火腿(或牛肉片)、生菜、小萝卜苗。奶茶装杯（图6）。橙子切块，和圣女果、三明治一起装盘。完成！

完成！！

选自《营养早餐一学就会》一书，版权所有。

                                            更多美食咨询欢迎详情