自制台湾风味肠

     先说说制作肠的原因：1、家里有两个超级喜欢吃肉的高级动物（这是最主要的

    原料在批发市场都可以买到，我在西南路熟食品批发市场买的。绞肉机在大菜市买的，分几个型号，具体用时感觉应该买大一点的型号比较好。一定要买可以套肠衣的塑料管。

原料：猪肉5斤（精肉4.5斤，肥肉0.5斤）、肠衣一袋、台湾风味香肠调料一袋、淀粉适量（约1大碗）

步骤:

1、肠衣放入水中浸泡；（用不了的肠衣可以屡干水后放冰箱冷冻保存）

2、猪肉洗净后切成丁放入一袋调料拌匀后味1小时，灌肠前放入淀粉拌匀；

3、安装绞肉机，把肠衣套到塑料管上，留一点在外面，不用封口。

4、把肉放入绞肉机里，一点一点转动手柄；

5、等到肉进入到塑料管口时，里面的空气都出来后把肠衣系个扣；

6、继续放肉，继续转动手柄，慢慢向外放肠衣；

7、灌完一根后，把肠衣口系个扣；

8、放到荫凉处风干一天后，可以蒸熟食用也可以放冰箱冷冻保存；

9、蒸的时候放入盘中，用针在肠衣上不同的地方扎十几下，让里面的空气出来，不然会把肠衣蒸爆，大约20-25分钟后即可蒸熟。