四大传统，让你品味最地道的清酒

　　喝清酒，需要根据不同的气氛、情绪或配合季节来选择不同的酒杯。

传统一：选一个适合的杯子

喝冷的清酒时，要选用小玻璃杯，有时也可以根据就餐的气氛选择用葡萄酒杯来品尝清酒。

尤其是在夏天的时节里，更应该选择玻璃杯增添清凉的感觉。

喝温热的清酒时，则适宜选择陶土制的酒杯。这样的杯子有重量感和厚度，可以让酒的温度保持的时间更长。

至于瓷杯，则是无论喝冷酒还是温热的酒时都很合适。

另外不得不提的是一种用来品鉴清酒的专业用杯——蛇目杯，杯底的两圈蓝色和白色，像蛇的眼睛，因此而得名。

将清酒倒入其中，根据对比白色和蓝色上的清酒色泽、纯净度，以作为评判酒款好坏的标准。

传统二：杯子+漆木盒

将杯子放入漆木盒中，倒满清酒在杯子中，并持续倒至溢出三分之一在漆木盒中。

喝的时候，先将杯子中的一饮而尽，然后再将漆木盒中的倒入杯中，慢慢品饮。

传统三：杉木盒+海盐

用杉木盒喝清酒，其实更多的是为了增添一阵幽雅的木香。

日本传统的饮用方式是，蘸少许盐在杉木盒的边缘，喝清酒的时候连同海盐一起喝下。

特别神奇的是，通过这样的方法，海盐不但不咸，反而会在舌尖化成丝丝的甜！

传统四：红漆浅杯

这种杯子在日本的家庭中只有在新年家宴上才会拿出来使用，一年一次。

一套分大、中、小3个，将清酒倒入，家中最小的拿起最上面的小杯，

稍大些的用中杯，长者就用最大的杯子，充满一家团圆的欢乐气氛。

Tips：利酒师

在喝葡萄酒时我们需要侍酒师，而在日本，利酒师在日本酒类的场合里扮演了同样的角色。

要想得到利酒师的资格并不简单，需要得到日本酒协会严格的考核，而且还要每一年进行专业考试以更新证书的使用期限。

获取的难度比侍酒师更高，数量自然也就更少。