【模具先行】最简单轻便做出美味慕斯，在家你也能做！

蘑菇点点和蘑菇滴滴，两只可爱的小蘑菇生活在森林里。每日在森林里都能看到他俩欢乐嬉戏的身影。

阿狸看到了他们十分的羡慕。他想：“我的桃子什么时候才能回来呢？”他托微风给桃子送去他的思念。然后他就打开窗户，等待着回音。

点点看到了阿狸的孤单，他拉着阿狸和他们一起玩耍散心。经过点点和滴滴的安慰，阿狸的忧伤也被冲淡了许多。终于有一天，他等到了桃子的回音：“我也想你，我已经在回来的路上了……”

阿狸拉着点点和滴滴欢乐的舞蹈，他们一起为迎接桃子的归来准备了丰盛的大餐。阿狸认真的对点点说：“谢谢你们的陪伴，才让我快乐的度过这等待的时光……”

红茶巧克力慕斯（6个量）

材料

牛奶：85g

蛋黄：25g

红茶包：1包

白巧克力：50g

吉利丁：3g

打发淡奶油：120g

海绵蛋糕胚：一方盘

制作过程：

1：将牛奶放入双层盆中隔水加热。

2：红茶包放入牛奶中一起加热至香味完全散发出来。

3：加入泡软的吉利丁搅拌至胶体融化。

4：再将搅拌均匀的蛋黄加入拌匀，加热至80—90℃左右停火。

5：利用盆底的余温将加入的巧克力融化。

6：温度降至40℃左右时，加入打发好的淡奶油混合拌匀。

7：将相同形状的海绵蛋糕胚放入模具底部铺平。

8：浆料挤入底部铺上蛋糕胚的模具中约一半的高度。

9：中间放入小一号的海绵蛋糕胚作为夹心。

10：剩余的浆料将整个模具填满。

11：用抹刀将表面抹平，送入冷冻柜中冷冻使其凝固。

12：慕斯成型后，用热毛巾将模具边缘略微加热使其溶化，从底部向上顶，取出成型的慕斯。

小贴士：1：蛋黄在加热的时候要不断的搅拌，并且温度要达到80℃—90℃左右才可以达到杀菌的效果哦。

食尚先生王森微信公众号：ssxswangsen

亚洲西点杂志

微信号：yazhouxidian

《亚洲西点》(双月刊)立足于烘焙行业，包含国内外最新、最流行的西点烘焙资讯，以富有美感的视觉画面，介绍烘焙西点的由来、发展与制作。欢迎各品牌商家（原料商、设备商等）洽谈品牌战略合作！

咨询电话：0512-66053037 13656247836

热门指数：★★★★★