丫咪美食私人定制：味蕾下的人生之旅(2)

关庆伟：丫咪计划在主要中国城市要做布局，目前北京已经完成，接下来是上海、广州、深圳，我们接下来很快就要实现中国所有主要城市的美食私人定制。然后丫咪会在在世界范围内吸引名厨加入，比如将来客人有机会旅行到北海道时，可以预定在北海道的厨师，在几天内带你一起从他的餐厅或者他认可的高水平餐厅来品味当地美食。类似清迈、曼谷等旅游城市都会慢慢加入。

财经网：请您介绍一下每次用餐时餐桌布置都体现了怎样的用意？

关庆伟：丫咪有专门的设计版块，设计风格有两个出发点：第一是厨师个人特点，比如他是泰国厨师，那从桌旗、餐具还是从鲜花，都会体现出东南亚风情；另外，丫咪会根据每一个定制用户的家庭环境、桌面、设计风格来进行量身定制。

财经网：如果食客并没有专业的品鉴能力，丫咪能否让食客变成美食家，掌握专业级别的品鉴知识？

关庆伟：和厨师的交流很重要。每一个美食家都是在品尝的过程中积累经验，客人从进入丫咪定制开始就已经开始了向美食家学习的过程。厨师会把自己的经验分享给客人，丰富了客人的美食经历。客人们分享的不是词汇，而是吃过这一餐之后切身的感受。

而且我们特意设计了侍酒师这个环节，每次酒和菜单的搭配是不同的。侍酒师们会根据不同菜单搭配不同默契的酒。同时侍酒师也会分享为什么要搭配这款酒，酒的酸度、甜度、矿物质的味道和食物间会有什么样的默契，客人们都可以在用餐过程中学习。

财经网：您能介绍一下丫咪目前的运营状况吗？

关庆伟：丫咪现在还是创业团队，大家希望通过移动互联网时代与团队想象力的结合，迅速发展成为大家认可的分享美食的平台。我们团队的每一个人都要经历整个流程的所有环节，包括运输、布置、创意等等，这是现阶段的真实写照。未来，丫咪会成为一个很有个性、特色的美食分享私人定制的平台，目前北京的规模已经日渐成熟，上海的布局也已经铺开，随后会在今年陆续进军广州、杭州市场。

财经网：您会不会担心丫咪的运营模式被人超越？

关庆伟：不同的团队会产生不同的基因，在相同情况下每个团队个性化也会很强。作为丫咪来讲，我们不想一家独大。做私人定制，更需要的是情怀和个性，而不是一种标准。丫咪希望和其他团队一起为市场带来变化。而丫咪与众不同的地方是站的角度更高，我们在中国厨师行业中建立良性的生态系统，让厨师们可以追求梦想，和用户交流，建立可持续的关系与秩序，以此带给用户惊喜。

财经网：听说您正在建丫咪运营中心，可否详细介绍一下？

关庆伟：丫咪发展到现在阶段，我们把它的功能和模块进行了标准化之后，需要一个集运营为一体的中心，去更好地匹配资源的调度，还能够给很多用户体验带来方便。初步计划中，丫咪中心占地一千多平米，集设计中心、运营中心、库房管理及配送、甚至厨房体验等为一体。我们更加重视线下服务的打造，希望能将订单做到最好，绝不出现问题。

【作者：笑笑】　(编辑：wangxiaoxue)

关键字： 丫咪 私人定制