BTV生活美食真人秀节目《上菜》 1月13号给您上菜！(2)

主厨挑战难题：首先，炒制有本餐厅特色的肉丁炸酱。同时，四位吃货带来鲜香菇、鸡蛋、茄子、豆干，还有几袋稀黄酱。请厨师在香菇苜蓿炸酱和茄丁豆干炸酱中任选一样，现场做一道素炸酱。厨师可以找一个帮手做面条，时间30分钟。  最后，四位吃货会品尝肉丁炸酱面和素炸酱面，进行综合评价。

十一、峡谷餐厅  一坐一望丽江主题餐厅   七彩云南大酒楼安贞  三家主厨师傅 PK  汽锅鸡

汽锅鸡

主厨挑战难题：用栏目组提供的一只三黄鸡，进行整鸡脱骨。要求不能从鸡腹部的刀口处入手，脱骨后要保持完整鸡形。时间10分钟，所有操作要求厨师独立完成。考虑到汽锅鸡制作时间较长，四位吃货将直接品尝店里的汽锅鸡，并根据二者情况，进行综合评价。

十二、避风塘王府井店  福源号  鼎泰丰渔阳店  三家主厨师傅 PK  小笼汤包

小笼汤包

主厨挑战难题：用提前备好的馅料和面团，包制30个汤包，时间20分钟。 蒸制过程中，需要切配4份姜丝醋。30个汤包出笼后，只能挑出3个残次品，剩下的27个，要求高低大小、品相样貌一致，而且，每个汤包的重量相差不能超过3克。所有操作都由厨师独立完成。最后，四位吃货将根据汤包的外观品相和口味进行综合评价。

十三、熊小胖饺子馆   轩饺子馆   恭喜恭喜  三家主厨师傅 PK  饺子

饺子

主厨挑战难题：用自己店里的韭菜和鸡蛋，包出30个韭菜鸡蛋馅饺子。这些饺子必须包出5种形状，每种6个，要求每种形状要有说道，然后煮熟装盘。同时，还要煮出本店特色的饺子一盘，厨师可以找一个帮手，   时间一共30分钟。最后，四位吃货会根据饺子的品相和口味进行综合评价。

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